Κέικ gingerbread με γλάσο σοκολάτας

5/12/2025 15:55    Ένα σούπερ λαχταριστό, γιορτινό κέικ

Τι υλικά θα χρειαστούμε:

Για το κέικ gingerbread

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα
  • 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (σκόνη)
  • 1½ κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
  • 1½ κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
  • στη μύτη από 1 κουτ. γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 160 ml μελάσα
  • 180 ml χλιαρό νερό
  • 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τη φόρμα
  • 70 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το γλάσο

  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 60 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, χοντροκομμένη
  • 60 γρ. άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
  • 2 κουτ. σούπας βραστό νερό

Διαδικασία

Κέικ gingerbread

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180°C (με αέρα).
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και όλα τα μπαχαρικά και κρατάμε στην άκρη.
  • Σε ένα άλλο μπολ, διαλύουμε τη μελάσα σε χλιαρό νερό ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
  • Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με το φτερό, σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει μαλακό και κρεμώδες.
  • Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό, καθαρίζοντας ενδιαμέσως τα τοιχώματα του κάδου με μια σπάτουλα και σπρώχνοντας προς τα κάτω τα υπολείμματα βουτύρου, ώστε να χτυπηθεί και να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στη μεσαία σκάλα και ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια. Καθαρίζουμε ξανά τα τοιχώματα και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
  • Χαμηλώνουμε κι άλλο το μίξερ και ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα του αλευριού εναλλάξ με το μείγμα της μελάσας, χωρίς να το παρακάνουμε με το χτύπημα. Στο τέλος, το μείγμα θα είναι αρκετά υδαρές.
  • Το αδειάζουμε στη φόρμα και το ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
  • Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα και το ξεφορμάρουμε.

Γλάσο

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα και τα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.
  • Προσθέτουμε την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
  • Ρίχνουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα.
  • Αδειάζουμε το γλάσο πάνω από το κέικ και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.

Επόμενο Προηγούμενο

 



Πέθανε ο διάσημος σχεδιαστής μόδας Βαλεντίνο

Πέθανε ο διάσημος σχεδιαστής μόδας Βαλεντίνο

14:00 20/1/2026

Σε ηλικία 93 ετών

Επιδότηση για αγορά αυτοκινήτου

Επιδότηση για αγορά αυτοκινήτου

12:03 20/1/2026

Δικαιούχοι & εισοδηματικά κριτήρια

Γρήγορες πίτσες με μπακέτες

Γρήγορες πίτσες με μπακέτες

20:00 19/1/2026

Νόστιμες πίτσες

Οι εξετάσεις και οι κληρώσεις για τα Πρότυπα Δημόσια Ωνάσεια και Πειραματικά σχολεία

Οι εξετάσεις και οι κληρώσεις για τα Πρότυπα Δημόσια Ωνάσεια και Πειραματικά σχολεία

19:00 19/1/2026

Από 24 έως 26 Απριλίου

Μάφιν μπανάνας με σοκολάτα

Μάφιν μπανάνας με σοκολάτα

17:00 19/1/2026

Εύκολα μάφιν μπανάνας με σοκολάτα

Αποζημίωση οπτικών πώς θα πάρετε 100 ευρώ από τον ΕΟΠΥΥ για γυαλιά οράσεως

Αποζημίωση οπτικών πώς θα πάρετε 100 ευρώ από τον ΕΟΠΥΥ για γυαλιά οράσεως

15:20 19/1/2026

Αν είστε ασφαλισμένος στον ΕΟΠΥΥ

Τηγανητό ρύζι

Τηγανητό ρύζι

14:33 19/1/2026

Γρήγορο τηγανητό ρύζι

Στο Μαξίμου οι αγρότες για την κρίσιμη συνάντηση με τον Πρωθυπουργό

Στο Μαξίμου οι αγρότες για την κρίσιμη συνάντηση με τον Πρωθυπουργό

13:41 19/1/2026

Την πόρτα του Μεγάρου Μαξίμου πέρασαν λίγα λεπτά πριν τις 12:30

Ισπανία πυκνώνουν τα ερωτήματα για την τραγωδία

Ισπανία πυκνώνουν τα ερωτήματα για την τραγωδία

10:00 19/1/2026

«Πρόσκρουση με ταχύτητα 200 χλμ. αλλά όχι ανθρώπινο λάθος»

Το HBO Max και στην Ελλάδα

Το HBO Max και στην Ελλάδα

17:00 17/1/2026

Ποιες σειρές έχει