Μπιφτέκια στη σχάρα

Τι θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 2 κρεμμύδια μεγάλα
• 1-2 σκ. σκόρδο
• 300 γρ. ψωμί μπαγιάτικο 
• 220 ml γάλα φρέσκο
• 2 μικρά αυγά
• 2 κ σ. bbq sause με μέλι
• 110 ml ελαιόλαδο
• 1,5 κ.γ. ρίγανη
• 1,5 κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
• μπόλικο δυόσμο και μαϊντανό φρέσκο
• ξύσμα ενός λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

• Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι με 2κ.σ. ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο. 
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του κιμά και ζυμώνουμε καλά.
• Το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο.
• Το βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε χοντρούτσικα μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε καυτό σχαροτήγανο, σε μέτρια θερμοκρασία, να πάρουν χρώμα κι από τις δύο πλευρές.
• Δεν τα παραψήνουμε για να παραμείνουν ζουμερά.