Αφράτα τηγανόψωμα

Τι υλικά θα χρειαστούμε:

• 300 γρ χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 600 γρ αλεύρι γ.ο.χ

Υλικά για γέμιση

• 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
• 150 γρ τυρί τσένταρ
• 100 γρ τυρί ρεγκάτο ή κεφαλοτύρι

Διαδικασία

• Δουλεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε μια ωραία και μαλακή ζύμη, λαδώνουμε και την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και πετσέτα και την αφήνουμε για 1 ώρα.
• Έπειτα από 1 ώρα την κόβουμε σε 8 μικρά κομμάτια και αφήνουμε πάλι για 15'-20'.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα μαζί τα τυριά και το γιαούρτι.
• Ανοίγουμε τις μπαλίτσες μας με το πλάστη και γεμίζουμε με 1 κ.σ. γεμάτη με την γέμιση, κλείνουμε και δουλεύουμε πάλι με το πλάστη.
• Τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι με ελάχιστο λαδάκι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.