Παρασκευή, 10 Απριλίου 2026
Συκώτι με μανιτάρια και δεντρολίβανο
30/1/2026 16:54
Ένας τέλειος μεζές
Υλικά
- το συκώτι από 1 συκωταριά
- 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 400 ml ξηρό λευκό κρασί
- 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
- 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο,
- 60 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
- Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το συκώτι με τα μανιτάρια και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε 100 ml νερό, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να γίνει το συκώτι.
Επόμενο
Προηγούμενο