Τηγανιά κοτόπουλου με μανιτάρια

Τι θα χρειαστούμε:

• 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
• 300 γρ. λευκά μανιτάρια, λεπτοκομμένα
• 1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
• 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό
• 120 ml λευκό ξηρό κρασί
• 2 κουτ. γλυκού πάπρικα 
• 90 ml ελαιόλαδo
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

• Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
• Ρίχνουμε τον άνηθο, το δεντρολίβανο, την πάπρικα και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
• Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε 4-5 κουτ. σούπας νερό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.