Κοτόσουπα με ρύζι

16/1/2026 11:47    Νόστιμη κοτόσουπα

Τι θα χρειαστούμε:

  • 1 κοτόπουλο μέτριο, ολόκληρο, καθαρισμένο
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα (ένα ολόκληρο κι ένα ψιλοκομμένο)
  • 2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα (ένα ολόκληρο και ένα ψιλοκομμένο)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3/4 φλιτζ. τσαγιού ρύζι για σούπα 
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο

  • 2 αυγά
  • χυμός από 1-2 λεμόνια

Διαδικασία

  • Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα μαζί με 1.600 ml νερό.
  • Το βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ξαφρίζοντας όσο χρειάζεται.
  • Ρίχνουμε το ολόκληρο κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης και το ολόκληρο καρότο, μετριάζουμε τη φωτιά και βράζουμε με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
  • Με τρυπητή κουτάλα και μια πιρούνα μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα.
  • Σουρώνουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε κατά μέρος σε μπολ.
  • Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε.
  • Καθαρίζουμε την κατσαρόλα και ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 2-3 λεπτά.
  • Ρίχνουμε τον ζωμό και αλατοπίπερο και βράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε με ξεσκέπαστη κατσαρόλα μέχρι να γίνει.
  • Ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σβήνουμε τη φωτιά, αφήνοντας την κατσαρόλα στο ζεστό μάτι.

Αυγολέμονο

  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, να αφρατέψουν.
  • Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και σταδιακά το 1/3 από τον ζωμό της κατσαρόλας, μέχρι να ζεσταθεί το αυγολέμονο.
  • Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και σείουμε για να ενσωματωθεί.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Ξεκινά η μεγάλη καλοκαιρινή γιορτή της Βόρειας Ελλάδας!

Ξεκινά η μεγάλη καλοκαιρινή γιορτή της Βόρειας Ελλάδας!

11:05 1/6/2018

4ο Φεστιβάλ Δάσους

Οργανωμένο κύκλωμα διακινούσε μεγάλες ποσότητες ναρκωτικών - ΦΩΤΟ

Οργανωμένο κύκλωμα διακινούσε μεγάλες ποσότητες ναρκωτικών - ΦΩΤΟ

11:00 1/6/2018

Θεσσαλονίκη

Θεσσαλονίκη - Η υπερυψωμένη γέφυρα στην περιφερειακή και η σύνδεση με το αεροδρόμιο

Θεσσαλονίκη - Η υπερυψωμένη γέφυρα στην περιφερειακή και η σύνδεση με το αεροδρόμιο

10:54 1/6/2018

Αναγκαία, αλλά και δύσκολη αναβάθμιση

Πανελλήνιες εξετάσεις: Επιστρέφουν οι δέσμες

Πανελλήνιες εξετάσεις: Επιστρέφουν οι δέσμες

10:19 1/6/2018

Για ποιες σχολές

Καλαμαριά - Τι έγινε εχθές Πέμπτη στην Παραθινούπολη

Καλαμαριά - Τι έγινε εχθές Πέμπτη στην Παραθινούπολη

10:06 1/6/2018

2ο πρωινό

Αίτημα για επιστροφή των Γλυπτών του Παρθενώνα - Ποιες χώρες το στήριξαν

Αίτημα για επιστροφή των Γλυπτών του Παρθενώνα - Ποιες χώρες το στήριξαν

09:20 1/6/2018

UNESCO

Πόντιοι - Άθλιες δηλώσεις σαν αυτές του Μπουτάρη θα απαντηθούν από την Δικαιοσύνη

Πόντιοι - Άθλιες δηλώσεις σαν αυτές του Μπουτάρη θα απαντηθούν από την Δικαιοσύνη

09:07 1/6/2018

Παμποντιακή Ομοσπονδία

ΟΑΣΘ: Σε ισχύ το θερινό ωράριο λειτουργίας των εκδοτηρίων

ΟΑΣΘ: Σε ισχύ το θερινό ωράριο λειτουργίας των εκδοτηρίων

09:02 1/6/2018

δειτε το ωράριο

Μόνιμοι ΑΣΕΠ - Πότε ολοκληρώνεται ο έλεγχος των ενστάσεων

Μόνιμοι ΑΣΕΠ - Πότε ολοκληρώνεται ο έλεγχος των ενστάσεων

08:48 1/6/2018

Πού «κολλάει»

Ξεκινά σήμερα η 2η Γιορτή Κεραμικής στην Παραλία Θεσσαλονίκης

Ξεκινά σήμερα η 2η Γιορτή Κεραμικής στην Παραλία Θεσσαλονίκης

08:31 1/6/2018

δίπλα στο Μακεδονία Παλλάς