Κοτόσουπα με ρύζι

16/1/2026 11:47    Νόστιμη κοτόσουπα

Τι θα χρειαστούμε:

  • 1 κοτόπουλο μέτριο, ολόκληρο, καθαρισμένο
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα (ένα ολόκληρο κι ένα ψιλοκομμένο)
  • 2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα (ένα ολόκληρο και ένα ψιλοκομμένο)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3/4 φλιτζ. τσαγιού ρύζι για σούπα 
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο

  • 2 αυγά
  • χυμός από 1-2 λεμόνια

Διαδικασία

  • Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα μαζί με 1.600 ml νερό.
  • Το βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ξαφρίζοντας όσο χρειάζεται.
  • Ρίχνουμε το ολόκληρο κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης και το ολόκληρο καρότο, μετριάζουμε τη φωτιά και βράζουμε με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
  • Με τρυπητή κουτάλα και μια πιρούνα μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα.
  • Σουρώνουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε κατά μέρος σε μπολ.
  • Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε.
  • Καθαρίζουμε την κατσαρόλα και ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 2-3 λεπτά.
  • Ρίχνουμε τον ζωμό και αλατοπίπερο και βράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε με ξεσκέπαστη κατσαρόλα μέχρι να γίνει.
  • Ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σβήνουμε τη φωτιά, αφήνοντας την κατσαρόλα στο ζεστό μάτι.

Αυγολέμονο

  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, να αφρατέψουν.
  • Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και σταδιακά το 1/3 από τον ζωμό της κατσαρόλας, μέχρι να ζεσταθεί το αυγολέμονο.
  • Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και σείουμε για να ενσωματωθεί.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Αστεροειδής πέρασε και διαλύθηκε πάνω από την Αφρική

Αστεροειδής πέρασε και διαλύθηκε πάνω από την Αφρική

17:21 5/6/2018

βιντεο

To απόλυτο αλαλούμ με τις φορολογικές δηλώσεις των ηλικιωμένων

To απόλυτο αλαλούμ με τις φορολογικές δηλώσεις των ηλικιωμένων

15:19 5/6/2018

Γενικό Λογιστήριο του Κράτους

35 άτομα με Σύμβαση Ορισμένου Χρόνου στη Λάρισα

35 άτομα με Σύμβαση Ορισμένου Χρόνου στη Λάρισα

15:15 5/6/2018

Δήμος Λαρισαίων

Τι αλλάζει με τις νέες ρυθμίσεις για τη φορητότητα σε σταθερά και κινητά;

Τι αλλάζει με τις νέες ρυθμίσεις για τη φορητότητα σε σταθερά και κινητά;

15:08 5/6/2018

νέες ρυθμίσεις

Δείτε ζωντανά που υπάρχουν μέδουσες στη Ελλάδα!

Δείτε ζωντανά που υπάρχουν μέδουσες στη Ελλάδα!

14:47 5/6/2018

Παρατηρητήριο Βιοποικιλότητας

Αμανατίδης: Εμβληματικός χώρος το αρχαίο θέατρο του Δίου

Αμανατίδης: Εμβληματικός χώρος το αρχαίο θέατρο του Δίου

14:43 5/6/2018

υφυπουργός Εξωτερικών

Νεκρό ανδρόγυνο σε τροχαίο στην Πιερία

Νεκρό ανδρόγυνο σε τροχαίο στην Πιερία

14:40 5/6/2018

Αθηνών - Θεσσαλονίκης

Αυτοκίνητο παρέσυρε και σκότωσε ηλικιωμένο

Αυτοκίνητο παρέσυρε και σκότωσε ηλικιωμένο

14:36 5/6/2018

Ξηροχωρι

Υπό έλεγχο οι φωτιές σε δασικές περιοχές της Χαλκιδικής

Υπό έλεγχο οι φωτιές σε δασικές περιοχές της Χαλκιδικής

14:34 5/6/2018

Πυροσβεστική

Ο ομοφυλόφιλος σύντροφος ενός πολίτη της ΕΕ έχει το δικαίωμα διαμονής παντού στην ΕΕ

Ο ομοφυλόφιλος σύντροφος ενός πολίτη της ΕΕ έχει το δικαίωμα διαμονής παντού στην ΕΕ

14:32 5/6/2018

ευρωπαϊκή δικαιοσύνη