Κοτόσουπα με ρύζι

16/1/2026 11:47    Νόστιμη κοτόσουπα

Τι θα χρειαστούμε:

  • 1 κοτόπουλο μέτριο, ολόκληρο, καθαρισμένο
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα (ένα ολόκληρο κι ένα ψιλοκομμένο)
  • 2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα (ένα ολόκληρο και ένα ψιλοκομμένο)
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3/4 φλιτζ. τσαγιού ρύζι για σούπα 
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο

  • 2 αυγά
  • χυμός από 1-2 λεμόνια

Διαδικασία

  • Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα μαζί με 1.600 ml νερό.
  • Το βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ξαφρίζοντας όσο χρειάζεται.
  • Ρίχνουμε το ολόκληρο κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης και το ολόκληρο καρότο, μετριάζουμε τη φωτιά και βράζουμε με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
  • Με τρυπητή κουτάλα και μια πιρούνα μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα.
  • Σουρώνουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε κατά μέρος σε μπολ.
  • Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το ψιλοκόβουμε.
  • Καθαρίζουμε την κατσαρόλα και ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για 2-3 λεπτά.
  • Ρίχνουμε τον ζωμό και αλατοπίπερο και βράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε με ξεσκέπαστη κατσαρόλα μέχρι να γίνει.
  • Ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σβήνουμε τη φωτιά, αφήνοντας την κατσαρόλα στο ζεστό μάτι.

Αυγολέμονο

  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, να αφρατέψουν.
  • Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και σταδιακά το 1/3 από τον ζωμό της κατσαρόλας, μέχρι να ζεσταθεί το αυγολέμονο.
  • Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και σείουμε για να ενσωματωθεί.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Aπόκοσμο κουφάρι θαλάσσιου πλάσματος προβληματίζει τους βιολόγους

Aπόκοσμο κουφάρι θαλάσσιου πλάσματος προβληματίζει τους βιολόγους

17:42 10/6/2018

Ναμίμπια

Συνέλαβαν 2 άτομα για ελεύθερο κάμπινγκ στη Χαλκιδική

Συνέλαβαν 2 άτομα για ελεύθερο κάμπινγκ στη Χαλκιδική

17:08 10/6/2018

Σιθωνία

Βρέθηκε η 22χρονη Βούλα

Βρέθηκε η 22χρονη Βούλα

17:05 10/6/2018

SILVER ALERT

Ευχαριστίες προς τον Μητροπολίτη Καλαμαριάς από σχολείο της Φλώρινας

Ευχαριστίες προς τον Μητροπολίτη Καλαμαριάς από σχολείο της Φλώρινας

16:55 10/6/2018

Ευχαριστήρια επιστολή

Καλαμαριά - Αγρυπνία σήμερα στον Αγιο Νικόλαο Αρετσούς

Καλαμαριά - Αγρυπνία σήμερα στον Αγιο Νικόλαο Αρετσούς

16:51 10/6/2018

Καθεδρικός Ναός

Καλαμαριά - Εκδηλώσεις από το σύλλογο Μπουμπουλίνα το Σαββατοκύριακο

Καλαμαριά - Εκδηλώσεις από το σύλλογο Μπουμπουλίνα το Σαββατοκύριακο

16:31 10/6/2018

Διήμερο εκδηλώσεων

Ευχαριστίες του 5ου και 10ου Δημοτικών σχολείων στον Δήμο Καλαμαριάς

Ευχαριστίες του 5ου και 10ου Δημοτικών σχολείων στον Δήμο Καλαμαριάς

15:47 10/6/2018

και στον κ. Παύλο Γαβριηλίδη

Μυστήριο με 29χρονο που βρέθηκε νεκρός

Μυστήριο με 29χρονο που βρέθηκε νεκρός

15:25 10/6/2018

στον Πύργο

Κυβέρνηση ΠΓΔΜ: Είναι σημαντικό να επιτευχθεί μια αμοιβαία αποδεκτή λύση

Κυβέρνηση ΠΓΔΜ: Είναι σημαντικό να επιτευχθεί μια αμοιβαία αποδεκτή λύση

15:22 10/6/2018

ποιοτική κ βιώσιμη

Σήμερα στον Φοίνικα Καλαμαριάς Ιερό λείψανο του Αγίου Λουκά - Αγρυπνία

Σήμερα στον Φοίνικα Καλαμαριάς Ιερό λείψανο του Αγίου Λουκά - Αγρυπνία

15:11 10/6/2018

Ιερός Ναός κοιμήσεως της Θεοτόκου