Κουραμπιέδες

30/12/2025 15:11    Παραδοσιακοί κουραμπιέδες

Τι υλικά χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ. (2 κούπες) βούτυρο αιγοπρόβειο, στο βαζάκι
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 100 ml (1/2 κούπα) κονιάκ
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 2 κούπες αμύγδαλα, καβουρδισμένα στους 170°C για 6-8 λεπτά, χοντροσπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1.000 γρ. (9 γεμάτες κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κάψουλα βανιλίνη

Για την επικάλυψη

  • 500 γρ. (4 κούπες) ζάχαρη άχνη
  • λίγο ανθόνερο, για το ράντισμα

Διαδικασία

  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.
  • Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθεί με το βούτυρο, και στη συνέχεια σε σχετικά δυνατή για 15 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, έναν έναν, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Ρίχνουμε διαδοχικά το κονιάκ, το γαρίφαλο και τα αμύγδαλα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι μαλακό και ιδιαίτερα εύπλαστο.
  • Πλάθουμε περίπου 50-60 κουραμπιέδες στρογγυλούς ή με το κλασικό μακρουλό σχήμα σαν μισοφέγγαρο και τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα ή στο μεγάλο ταψί του φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν απαλό χρώμα.

Επικάλυψη

  • Ξεφουρνίζουμε τους κουραμπιέδες, τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ραντίζουμε με το ανθόνερο.
  • Τυλίγουμε τους κουραμπιέδες στην άχνη.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Βρέθηκαν οι... ρίζες των αστεροειδών του ηλιακού συστήματος

Βρέθηκαν οι... ρίζες των αστεροειδών του ηλιακού συστήματος

20:56 7/7/2018

θραύσματα

Μονιμοποίηση 30.000 συμβασιούχων: Ραντεβού το Σεπτέμβρη

Μονιμοποίηση 30.000 συμβασιούχων: Ραντεβού το Σεπτέμβρη

20:48 7/7/2018

μέσω ΑΣΕΠ

Ποιοι θα πάρουν επίδομα στέγασης - ενοικίου από το 2019 - Τα κριτήρια

Ποιοι θα πάρουν επίδομα στέγασης - ενοικίου από το 2019 - Τα κριτήρια

20:40 7/7/2018

Κοινή Υπουργική Απόφαση

Τα δρομολόγια στα καραβάκια μετά το ατύχημα του «Κωνσταντή»

Τα δρομολόγια στα καραβάκια μετά το ατύχημα του «Κωνσταντή»

20:16 7/7/2018

Karavakia Thessaloniki Waterbus

Τέσσερις νεαρές κατηγορούνται για κλοπές σε βάρος ηλικιωμένων

Τέσσερις νεαρές κατηγορούνται για κλοπές σε βάρος ηλικιωμένων

20:10 7/7/2018

Τρεις ανήλικες και μία 20χρονη

Συνελήφθη 19χρονος με πλαστά χαρτονομίσματα

Συνελήφθη 19χρονος με πλαστά χαρτονομίσματα

20:08 7/7/2018

στην Πιερία

Αύξηση παραβάσεων για οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ και υπερβολική ταχύτητα

Αύξηση παραβάσεων για οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ και υπερβολική ταχύτητα

20:05 7/7/2018

τον Ιούνιο

Σουηδία - Αγγλία 0-2

Σουηδία - Αγγλία 0-2

20:01 7/7/2018

Παγκόσμιο Κύπελλο

Βαρθολομαίος - Φραγκίσκος μαζί στην Ιταλία

Βαρθολομαίος - Φραγκίσκος μαζί στην Ιταλία

19:57 7/7/2018

στο Μπάρι

Θεσσαλονίκη: Πολίτες μετακίνησαν με τα χέρια παράνομα σταθμευμένο IX!

Θεσσαλονίκη: Πολίτες μετακίνησαν με τα χέρια παράνομα σταθμευμένο IX!

19:53 7/7/2018

για να περάσει λεωφορείο του ΟΑΣΘ