Τι θα χρειαστούμε:
- 2 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κιλό Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
- 2 κουτ. γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουτ. σούπας κανέλα
- 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
- ¼ φλιτζανιού μπράντι
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 3 πορτοκάλια
- 1 κουτ. γλυκού σόδα
Για το μέλωμα
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1½ φλιτζάνι νερό
- χυμό από ½ λεμόνι
Για την επικάλυψη σοκολάτας
Για το πασπάλισμα
Διαδικασία
- Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι και τη ζάχαρη για 10 λεπτά.
- Προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρίφαλο, και τη σόδα
- Κοσκινίζετε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και τα ρίχνετε λίγο-λίγο στο μείγμα συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.
- Μην παραζυμώνετε για να μη σφίξει η ζύμη. Συνεχίζετε το ζύμωμα με το χέρι.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175οC. Πλάθετε με τη ζύμη τα μελομακάρονα, δίνοντάς τους σχήμα οβάλ.
- Λαδώνετε ένα ταψί και αραδιάζετε μέσα τα μελομακάρονα. Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Ετοιμάζετε το σιρόπι σε μία κατσαρόλα βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για 3 λεπτά. Προσθέτετε το μέλι και το χυμό λεμονιού και βράζετε για 2 λεπτά ακόμη.
- Αφού ψηθούν τα μελομακάρονα τα αφήνετε για 5-6 λεπτά να κρυώσουν και τα περιχύνετε με ζεστό σιρόπι, όσο είναι ακόμη αραδιασμένα στο ταψί. Τα αφήνετε να μείνουν μερικά λεπτά και τα αναποδογυρίζετε. Αυτό το κάνετε δύο-τρεις φορές. Τα αφήνετε κατόπιν να κρυώσουν μέσα στο ταψί.
- Λιώνετε την Κουβερτούρα και αφήνετε να κρυώσει λίγο.
- Παίρνετε ένα ένα τα μελομακάρονα και τα βουτάτε στη λιωμένη σοκολάτα.
- Τα βγάζετε να στεγνώσουν σε λαδόκολλα και τα πασπαλίζετε με λίγη τριμμένη καρυδόψιχα.