Τα υλικά για την σοκολατόπιτα:
Για το κέικ
- 250 γρ. βούτυρο αγελάδας + λίγο για το ταψί
- 200 ml νερό
- 50 ml μπράντι ή κονιάκ
- 400 γρ. ζάχαρη
- 80 γρ. σκόνη κακάο + λίγο για το ταψί
- 5 αυγά μεσαίου μεγέθους
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 40 γρ. μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι
- 500 γρ. ζάχαρη
- 1 λίτρο νερό
- 125 γρ. σκόνη κακάο
Διαδικασία
Κέικ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο ένα τετράγωνο ταψάκι
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το νερό, το ποτό και τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με το σύρμα, μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε το κακάο, ανακατεύουμε για να διαλυθεί και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά κάθε φορά με το σύρμα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου, για περίπου 40 λεπτά.
Σιρόπι
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι ζεσταίνοντας όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύοντας με το σύρμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να γίνει χλιαρό.
Σερβίρισμα
- Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και αμέσως, όσο είναι καυτό, το σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι.
- Το αφήνουμε μέσα στο ταψάκι για τουλάχιστον 1 ώρα, μέχρι να απορροφήσει το σιρόπι και να κρυώσει.
- Σερβίρουμε τη σοκολατόπιτα κομμένη σε τετράγωνα κομμάτια.