Σοκολατόπιτα

Τα υλικά για την σοκολατόπιτα:

Για το κέικ

• 250 γρ. βούτυρο αγελάδας + λίγο για το ταψί
• 200 ml νερό
• 50 ml μπράντι ή κονιάκ
• 400 γρ. ζάχαρη
• 80 γρ. σκόνη κακάο + λίγο για το ταψί
• 5 αυγά μεσαίου μεγέθους
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 40 γρ. μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

• 500 γρ. ζάχαρη
• 1 λίτρο νερό
• 125 γρ. σκόνη κακάο

Διαδικασία

Κέικ

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο ένα τετράγωνο ταψάκι
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το νερό, το ποτό και τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με το σύρμα, μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το κακάο, ανακατεύουμε για να διαλυθεί και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας
• Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά κάθε φορά με το σύρμα.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
• Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου, για περίπου 40 λεπτά.

Σιρόπι

• Ετοιμάζουμε το σιρόπι ζεσταίνοντας όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύοντας με το σύρμα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να γίνει χλιαρό.

Σερβίρισμα

• Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και αμέσως, όσο είναι καυτό, το σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι.
• Το αφήνουμε μέσα στο ταψάκι για τουλάχιστον 1 ώρα, μέχρι να απορροφήσει το σιρόπι και να κρυώσει.
• Σερβίρουμε τη σοκολατόπιτα κομμένη σε τετράγωνα κομμάτια.