Κουραμπιέδες

4/12/2025 13:57    Παραδοσιακοί κουραμπιέδες

Τι υλικά χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ. (2 κούπες) βούτυρο αιγοπρόβειο, στο βαζάκι
  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 100 ml (1/2 κούπα) κονιάκ
  • 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 2 κούπες αμύγδαλα, καβουρδισμένα στους 170°C για 6-8 λεπτά, χοντροσπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1.000 γρ. (9 γεμάτες κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1 κάψουλα βανιλίνη

Για την επικάλυψη

  • 500 γρ. (4 κούπες) ζάχαρη άχνη
  • λίγο ανθόνερο, για το ράντισμα

Διαδικασία

  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.
  • Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθεί με το βούτυρο, και στη συνέχεια σε σχετικά δυνατή για 15 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους, έναν έναν, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Ρίχνουμε διαδοχικά το κονιάκ, το γαρίφαλο και τα αμύγδαλα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι μαλακό και ιδιαίτερα εύπλαστο.
  • Πλάθουμε περίπου 50-60 κουραμπιέδες στρογγυλούς ή με το κλασικό μακρουλό σχήμα σαν μισοφέγγαρο και τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα ή στο μεγάλο ταψί του φούρνου, στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν απαλό χρώμα.

Επικάλυψη

  • Ξεφουρνίζουμε τους κουραμπιέδες, τους αφήνουμε να κρυώσουν και τους ραντίζουμε με το ανθόνερο.
  • Τυλίγουμε τους κουραμπιέδες στην άχνη.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Ευτυχώς από φέτος

Ευτυχώς από φέτος

19:14 14/1/2025

Τέλη κυκλοφορίας

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στην Κηφισιά στο πλαίσιο του έργου της ανάπλασης Βότση-Κηφισιάς

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στην Κηφισιά στο πλαίσιο του έργου της ανάπλασης Βότση-Κηφισιάς

14:07 14/1/2025

Δήμος Καλαμαριάς ενημερώνει ότι λόγω της εκτέλεσης των εργασιών

Η μάνα κ' ανασπάλκεται

Η μάνα κ' ανασπάλκεται

13:00 14/1/2025

Ένα τραγούδι αφιερωμένο στη μάνα

Εξήντα χρόνια καρναβάλι Ξάνθης

Εξήντα χρόνια καρναβάλι Ξάνθης

12:27 14/1/2025

«60 Χρόνια Delulu»

Προκήρυξη για την πρόσληψη προσωπικού

Προκήρυξη για την πρόσληψη προσωπικού

12:05 14/1/2025

Οι προϋποθέσεις και οι οδηγίες για τις αιτήσεις

Εφημερεύοντα Φαρμακεία την Τρίτη στην Καλαμαριά

Εφημερεύοντα Φαρμακεία την Τρίτη στην Καλαμαριά

10:00 14/1/2025

Τρίτη 14/1

«Πρεμιέρα» σήμερα για τις χειμερινές εκπτώσεις

«Πρεμιέρα» σήμερα για τις χειμερινές εκπτώσεις

20:00 13/1/2025

Ποιες Κυριακές θα είναι ανοιχτά τα καταστήματα

 Μπαμπά

Μπαμπά

17:33 13/1/2025

Κύριος

Διαδικτυακή ομιλία: Πως θέτουμε όρια στους εφήβους

Διαδικτυακή ομιλία: Πως θέτουμε όρια στους εφήβους

17:00 13/1/2025

15/01 - 5:30 μμ - 6:30 μμ

Ανοιχτό το Δημαρχείο της Καλαμαριάς για τους πολίτες λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών

Ανοιχτό το Δημαρχείο της Καλαμαριάς για τους πολίτες λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών

14:02 13/1/2025

Οδηγίες για τα σκουπίδια και τις μετακινήσεις