Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
- 1.000 γρ. κιμάς από μοσχαρίσια ελιά
- 1 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 ντομάτες μέτριες, τριμμένες
- 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
- 500 γρ. σπαγγέτι
- 250 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 300 γρ. κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
- Ξεκινάμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά, μέχρι ίσα να μαραθούν.
- Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε έντονα για 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει σπυρωτός.
- Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε, μέχρι να πιάσει ελαφρά στον πάτο της κατσαρόλας.
- Ρίχνουμε τις ντομάτες και 150 ml νερό και ξύνουμε τον πάτο της κατσαρόλας για να ξεκολλήσουν τα καμένα υπολείμματα.
- Προσθέτουμε αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση το υγρό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά.
- Βράζουμε τα σπαγγέτι σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους.
- Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά και μοιράζουμε σε πιάτα.
- Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και σερβίρουμε.