Παρασκευή, 13 Φεβρουαρίου 2026
Αυγά σκραμπλ
3/12/2025 14:28
Εύκολο, γρήγορο πρωινό
Για 2 μερίδες:
- 8 αυγά
- 100 ml πλήρες γάλα
- 70 γρ. βούτυρο αγελαδινό
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το σερβίρισμα
- λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 1 ώριμο αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε φετάκια
- φρυγανισμένες φέτες ψωμιού
- ντοματίνια
Διαδικασία
- Χτυπάμε πολύ καλά τα 8 αυγά στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει.
- Ρίχνουμε το μείγμα αυγών και χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά.
- Δεν ανακατεύουμε και περιμένουμε 1 λεπτό, μέχρι η βάση των αυγών να αρχίσει να πήζει.
- Με μια σπάτουλα διπλώνουμε τα αυγά από έξω προς τα μέσα, κομματιάζοντάς τα.
- Γέρνουμε το τηγάνι, για να τρέχει στις άκρες το αυγό που δεν έχει έρθει άμεσα σε επαφή με την επιφάνεια του σκεύους και δεν έχει δέσει.
- Επαναλαμβάνουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά, αλλά να μη στεγνώσουν.
- Βάζουμε τα αυγά σκραμπλ στο πιάτο, όπου θα συνεχίσουν να ψήνονται για 1-2 λεπτά, και πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με λίγο σχοινόπρασο.
- Σερβίρουμε μαζί με φέτες αβοκάντο, λίγα ντοματίνια και φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.
Επόμενο
Προηγούμενο