Ροξάκια

3/12/2025 14:22    Mε σπιτική ζύμη

Τι υλικά θα χρειαστούμε:

  • 1/3 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ηλιέλαιο
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα, πλήρες
  • 30 γρ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη
  • 1 φακελάκι (20 γρ.) μπέικιν πάουντερ
  • 3 αυγά
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ή λεμόνι)
  • ελάχιστο αλάτι
  • περίπου 500-600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 2 κουτ. γλυκού κακάο σε σκόνη
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα, χοντροσπασμένη

Για το σιρόπι

  • 6 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 4 φλιτζ. τσαγιού νερό
  • 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
  • 4 ξυλάκια κανέλας

Διαδικασία

  • Ξεκινάμε με το σιρόπι.
  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε σχετικά δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να κοχλάζουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Ζύμες

  • Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το γάλα, τη μαγιά, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά, το ξύσμα και ελάχιστο αλάτι.
  • Τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Συνεχίζουμε προσθέτοντας σταδιακά τα 2/3 της ποσότητας αλευριού (340 γρ.)
  • Παίρνουμε το 1/3 της ποσότητας του χυλού και το μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ.
  • Προσθέτουμε την κανέλα, το κακάο, το υπόλοιπο αλεύρι (170 γρ.) και την καρυδόψιχα και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να γίνουν σφιχτή ζύμη. 
  • Επιστρέφουμε στον χυλό: Συνεχίζουμε να χτυπάμε με το φτερό και προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι
  • Σκεπάζουμε τα δύο μπολ με πετσέτες και αφήνουμε τις ζύμες να ξεκουραστούν για περίπου 30 λεπτά, σε θερμοκρασία δωματίου.

Ροξάκια

  • Χωρίζουμε στη μέση κάθε ζύμη.
  • Παίρνουμε το ένα κομμάτι της ανοιχτόχρωμης ζύμης και σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια το ανοίγουμε με τον πλάστη σε χοντρό παραλληλόγραμμο φύλλο. Με ένα πινέλο το βρέχουμε ελαφρά με λίγο νερό.
  • Πλάθουμε το ένα κομμάτι σκουρόχρωμης ζύμης σε κορδόνι με μήκος όσο το μήκος του φύλλου που ανοίξαμε. Το βάζουμε άκρη άκρη στο φύλλο, κατά μήκος, και τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό για να κλείσουμε το κορδόνι στο κέντρο.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα άλλα δύο κομμάτια ζύμης, για να φτιάξουμε συνολικά δύο ρολά.
  • Τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να σφίξουν.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στη λειτουργία του αέρα.
  • Τα ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι η ανοιχτόχρωμη ζύμη να πάρει σκούρο χρυσαφένιο χρώμα.
  • Βγάζουμε τα ροξάκια από τον φούρνο και με μια λαβίδα τα βουτάμε ένα ένα στο κρύο σιρόπι, για ελάχιστα δευτερόλεπτα.
  • Τα στραγγίζουμε από το περιττό σιρόπι και τα τακτοποιούμε σε πιατέλα.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς για περίπου 1 ώρα και σερβίρουμε.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Βίντεο-μήνυμα της ΕΛ.ΑΣ για την Παγκόσμια Ημέρα Κατά Των Ναρκωτικών

Βίντεο-μήνυμα της ΕΛ.ΑΣ για την Παγκόσμια Ημέρα Κατά Των Ναρκωτικών

15:27 25/6/2018

Ελληνική Αστυνομία

Εκδηλώσεις ενημέρωσης των νέων στις πράσινες τεχνολογίες από τον ΟΑΕΔ

Εκδηλώσεις ενημέρωσης των νέων στις πράσινες τεχνολογίες από τον ΟΑΕΔ

15:25 25/6/2018

σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη

Καθηγητής Λέκκας:

Καθηγητής Λέκκας: "Δεν θα πρέπει να υπάρξει ανησυχία από τον σεισμό"

15:23 25/6/2018

ο πρόεδρος του ΟΑΣΠ

Διακοπή νερού στην Καλαμαριά

Διακοπή νερού στην Καλαμαριά

15:16 25/6/2018

ΕΥΑΘ

Θεσσαλονίκη: Από τις 29 Ιουνίου τα δρομολόγια για Κρήτη, Σποράδες και Κυκλάδες

Θεσσαλονίκη: Από τις 29 Ιουνίου τα δρομολόγια για Κρήτη, Σποράδες και Κυκλάδες

15:13 25/6/2018

Σποράδες, Κυκλάδες

Χειροπέδες για ελεύθερο κάμπινγκ στη Χαλκιδική

Χειροπέδες για ελεύθερο κάμπινγκ στη Χαλκιδική

13:17 25/6/2018

κλιμάκια αστυνομικών

Σύλληψη 46χρονου ληστή καταζητούμενου για ανθρωποκτονία

Σύλληψη 46χρονου ληστή καταζητούμενου για ανθρωποκτονία

13:12 25/6/2018

Επ' αυτοφώρω

Κατασχέθηκαν πάνω από 200.000 πακέτα λαθραίων τσιγάρων

Κατασχέθηκαν πάνω από 200.000 πακέτα λαθραίων τσιγάρων

13:07 25/6/2018

ανατολική Θεσσαλονίκη

Αλλαγές στο ωράριο λειτουργίας της Ροτόντας

Αλλαγές στο ωράριο λειτουργίας της Ροτόντας

13:03 25/6/2018

Εφορεία Αρχαιοτήτων Πόλης

Στην Αίγυπτο οι διάσημες «Ομπρέλες» του Γ. Ζογγολόπουλου

Στην Αίγυπτο οι διάσημες «Ομπρέλες» του Γ. Ζογγολόπουλου

13:01 25/6/2018

Marassi