Ροξάκια

3/12/2025 14:22    Mε σπιτική ζύμη

Τι υλικά θα χρειαστούμε:

  • 1/3 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ηλιέλαιο
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα, πλήρες
  • 30 γρ. νωπή μαγιά, θρυμματισμένη
  • 1 φακελάκι (20 γρ.) μπέικιν πάουντερ
  • 3 αυγά
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ή λεμόνι)
  • ελάχιστο αλάτι
  • περίπου 500-600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 2 κουτ. γλυκού κακάο σε σκόνη
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα, χοντροσπασμένη

Για το σιρόπι

  • 6 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 4 φλιτζ. τσαγιού νερό
  • 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
  • 4 ξυλάκια κανέλας

Διαδικασία

  • Ξεκινάμε με το σιρόπι.
  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε σχετικά δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να κοχλάζουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Ζύμες

  • Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το γάλα, τη μαγιά, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά, το ξύσμα και ελάχιστο αλάτι.
  • Τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Συνεχίζουμε προσθέτοντας σταδιακά τα 2/3 της ποσότητας αλευριού (340 γρ.)
  • Παίρνουμε το 1/3 της ποσότητας του χυλού και το μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ.
  • Προσθέτουμε την κανέλα, το κακάο, το υπόλοιπο αλεύρι (170 γρ.) και την καρυδόψιχα και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να γίνουν σφιχτή ζύμη. 
  • Επιστρέφουμε στον χυλό: Συνεχίζουμε να χτυπάμε με το φτερό και προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι
  • Σκεπάζουμε τα δύο μπολ με πετσέτες και αφήνουμε τις ζύμες να ξεκουραστούν για περίπου 30 λεπτά, σε θερμοκρασία δωματίου.

Ροξάκια

  • Χωρίζουμε στη μέση κάθε ζύμη.
  • Παίρνουμε το ένα κομμάτι της ανοιχτόχρωμης ζύμης και σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια το ανοίγουμε με τον πλάστη σε χοντρό παραλληλόγραμμο φύλλο. Με ένα πινέλο το βρέχουμε ελαφρά με λίγο νερό.
  • Πλάθουμε το ένα κομμάτι σκουρόχρωμης ζύμης σε κορδόνι με μήκος όσο το μήκος του φύλλου που ανοίξαμε. Το βάζουμε άκρη άκρη στο φύλλο, κατά μήκος, και τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό για να κλείσουμε το κορδόνι στο κέντρο.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα άλλα δύο κομμάτια ζύμης, για να φτιάξουμε συνολικά δύο ρολά.
  • Τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να σφίξουν.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στη λειτουργία του αέρα.
  • Τα ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι η ανοιχτόχρωμη ζύμη να πάρει σκούρο χρυσαφένιο χρώμα.
  • Βγάζουμε τα ροξάκια από τον φούρνο και με μια λαβίδα τα βουτάμε ένα ένα στο κρύο σιρόπι, για ελάχιστα δευτερόλεπτα.
  • Τα στραγγίζουμε από το περιττό σιρόπι και τα τακτοποιούμε σε πιατέλα.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς για περίπου 1 ώρα και σερβίρουμε.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Ξεκινά γεωτρήσεις στην κυπριακή ΑΟΖ η Τουρκία

Ξεκινά γεωτρήσεις στην κυπριακή ΑΟΖ η Τουρκία

18:27 18/11/2018

υπουργείο εξωτερικών

«Ανοίγει» το 2019 το πρόγραμμα μικροπιστώσεων για τις επιχειρήσεις

«Ανοίγει» το 2019 το πρόγραμμα μικροπιστώσεων για τις επιχειρήσεις

18:24 18/11/2018

χρηματοδοτήσεις μέχρι 25.000 ευρώ

Χωρίς απορριμματοφόρα η Θεσσαλονίκη - κλειστά τα αμαξοστάσια

Χωρίς απορριμματοφόρα η Θεσσαλονίκη - κλειστά τα αμαξοστάσια

18:21 18/11/2018

Δευτέρα 19 Νοεμβρίου

Σε ποια σημεία είναι απαραίτητες οι αντιολισθητικές αλυσίδες

Σε ποια σημεία είναι απαραίτητες οι αντιολισθητικές αλυσίδες

18:05 18/11/2018

Περιφερειακή Αστυνομική Διεύθυνση

Κλειστά τα σχολεία σε Φλώρινα και Πρέσπες

Κλειστά τα σχολεία σε Φλώρινα και Πρέσπες

18:03 18/11/2018

απόφαση του Δημάρχου

Ποντιακό ξεφάντωμα ενόψει Χριστουγέννων στην Καλαμαριά!

Ποντιακό ξεφάντωμα ενόψει Χριστουγέννων στην Καλαμαριά!

17:59 18/11/2018

Ένωση Ποντίων

Καλαμαριά - Διαλέξεις από τον “Σύλλογο Συνδρόμου Down Ελλάδος”

Καλαμαριά - Διαλέξεις από τον “Σύλλογο Συνδρόμου Down Ελλάδος”

17:46 18/11/2018

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

Πλημμύρισε παιδικά χαμόγελα το δημαρχείο Θεσσαλονίκης για την Ημέρα Παιδιού

Πλημμύρισε παιδικά χαμόγελα το δημαρχείο Θεσσαλονίκης για την Ημέρα Παιδιού

13:52 18/11/2018

foto - video

Κακοκαιρία σε όλη τη χώρα - Οι πρώτες νιφάδες και στη Θεσσαλονίκη

Κακοκαιρία σε όλη τη χώρα - Οι πρώτες νιφάδες και στη Θεσσαλονίκη

13:49 18/11/2018

φωτογραφίες

Καλαμαριά: Απόλλων Πόντου - Πλατανιάς 0-1

Καλαμαριά: Απόλλων Πόντου - Πλατανιάς 0-1

13:42 18/11/2018

«Νίλα» από το Νίλι