Ομελέτα φούρνου με λαχανικά και φέτα

1/12/2025 18:10    Η πιο νόστιμη ομελέτα στο φούρνο

Για ένα ταψί:

  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό, χοντροτριμμένο
  • 1/2 μέτρια σελινόριζα, κατά προτίμηση βιολογική, χοντροτριμμένη
  • 1/4 από ένα μέτριο λάχανο, τριμμένο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 3 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό)
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, από βαζάκι, στραγγισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες
  • 10 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • 1 κουτ. σούπας ρίγανη
  • αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο
  • Σοτάρουμε το καρότο, τη σελινόριζα, το λάχανο και το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά
  • Σβήνουμε με το βαλσαμικό και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 2-3 λεπτά
  • Ρίχνουμε την πιπεριά Φλωρίνης, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό
  • Λαδώνουμε ένα ταψί
  • Χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν και τα αδειάζουμε στο ταψί.
  • Από πάνω ρίχνουμε τα λαχανικά και τη φέτα και πασπαλίζουμε με το ξερό μυρωδικό της επιλογής μας.
  • Ψήνουμε στη δεύτερη σχάρα από τον πάτο του φούρνου, για περίπου 15 - 20 λεπτά
  • Τη σερβίρουμε ζεστή με πατάτες τηγανητές και ψωμί.
Επόμενο Προηγούμενο