Για την χοιρινή τηγανιά με φέτα θα χρειαστούμε:
Υλικά:
1 κιλό χοιρινό λαιμό σε κομματάκια
300 γρ νερό
1 κ.γ. ζάχαρη
100 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. λευκό κρασί
Χυμός ενός λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη
1 πιπεριά πράσινη σε λωρίδες
1 πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες
1 πιπεριά κίτρινη σε λωρίδες
1 πιπεριά πορτοκαλί σε λωρίδες
1 κρεμμύδι σε φέτες
200 γρ. φέτα σε κομματάκια
Διαδικασία
Πλένουμε καλά τα κομματάκια του χοιρινού και τα σκουπίζουμε.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τα κομματάκια του κρέατος.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά ( με κλίμακα το 9 το βάζουμε στο 6) περίπου για 35 με 40 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό εντελώς.
Έπειτα δυναμώνουμε λίγο την ένταση και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Τσιγαρίζουμε το κρέας καλά μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτουμε τις πιπεριές με το κρεμμύδι.
Σοτάρουμε για 3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
Μαγειρεύουμε για 5 με 10 λεπτά μέχρι να μείνει με το λάδι του.
Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε τη ρίγανη με τα κομματάκια φέτας. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό.
Ολοκληρωμένο
Tip
Η προσθήκη ζάχαρης είναι το μυστικό για να μαλακώσει το κρέας κατά την ώρα του μαγειρέματος.