Σάµαλι

Υλικά

• 300 γρ. σιµιγδάλι
• ¾ φλ. ζάχαρη
• 120 γρ. ανάλατο βούτυρο & επιπλέον για άλειµµα
• 1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι µαγειρική σόδα
• 1 λεµόνι το ξύσµα
• 100 γρ. γιαούρτι
• 2 αβγά
• 24-32 ολόκληρα ασπρισµένα αµύγδαλα

Για το σιρόπι:

• 2 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. νερό
• 2 κουταλιές χυµό λεµονιού
• 1 κουταλάκι λικέρ λεµονιού

Διαδικασία

• Ετοιµάζετε πρώτα το σιρόπι, βάζετε τη ζάχαρη µε το νερό σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύετε µόνο µέχρι να λιώσει. 
• Προσθέτετε το λεµόνι και αφήνετε το σιρόπι να κοχλάσει.
• Χαµηλώνετε τη φωτιά και το σιγοβράζετε για 5 λεπτά.
• Το αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατεύετε µέσα το λικέρ και το αφήνετε να κρυώσει αρκετά και το βάζετε στο ψυγείο για να κρυώσει εντελώς.
• Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνετε ένα ταψί. Βάζετε όλα τα υλικά εκτός από τα ολόκληρα αµύγδαλα στη γυάλα του πολυµίξερ και τα χτυπάτε µέχρι να γίνει ένα λείο και οµοιογενές µείγµα.
• Το αδειάζετε στο ταψάκι και ισιώνετε την επιφάνειά του.
• Βάζετε από πάνω τα αµύγδαλα.
• Ψήνετε το σάµαλι στο φούρνο για ½ περίπου ώρα, µέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει καλά.
• Το βγάζετε από το φούρνο, το περιχύνετε µε το σιρόπι και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.