Σουτζουκάκια ριγανάτα

Υλικά

• 1 κιλό κιμάς ανάμεικτος, μισός χοιρινός και μισός μοσχαρίσιος
• 3 φέτες ψωμί, μουσκεμένο σε νερό και στυμμένο καλά με τα χέρια μας
• 1½ κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή + 1 κουτ. σούπας
• 1 αυγό
• 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
• 2 λεμόνια (ο χυμός τους)
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

• Βάζουμε τον κιμά σε λεκάνη και τον ζυμώνουμε με το ψωμί, το 1½ κουτ. γλυκού ρίγανη, το αυγό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
• Ζυμώνουμε για 5 λεπτά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα, για να σφίξει.
• Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό, το ελαιόλαδο, την υπόλοιπη ρίγανη και το λεμόνι να πάρουν βράση.
• Πλάθουμε τα σουτζουκάκια μακρουλά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, φροντίζοντας να καλύπτονται με το νερό.
• Τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.