Κεμπάπ γιαουρτλού

5/2/2026 15:30    Ένα νόστιμο πιάτο

Τι θα χρειαστούμε:

Υλικά

  • πίτες για σουβλάκι
  • 550 γρ. ανάμικτο κιμά (μοσχαρίσιο και αρνίσιο)
  • 1 μικρό κρεμμύδι, πολύ καλά τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • κύμινο
  • μπαχάρι
  • κόλιανδρο τριμμένο
  • κόκκινο πιπέρι
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ξυλάκια για σουβλάκια

Για τη σάλτσα

  • 5 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • μια πρέζα κανέλα
  • αλάτι και πιπέρι

Για το σερβίρισμα

  • 450 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • λίγο επιπλέον βούτυρο

Διαδικασία

  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και όλα τα μπαχαρικά.
  • Ζυμώνουμε σχολαστικά μέχρι το μείγμα να γίνει ενιαίο, ελαστικό και να αρχίσει να «κολλάει» στο χέρι.
  • Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, ώστε να σφίξει και να αναδειχθούν τα αρώματα.
  • Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ.
  • Τα περνάμε στα ξυλάκια πιέζοντας καλά για να σταθεροποιηθούν. Τα ψήνουμε στον φούρνομέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα, χωρίς να τα παραψήσουμε, ώστε να παραμείνουν ζουμερά στο εσωτερικό.
  • Για τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και προσθέτουμε τις ντομάτες και το σκόρδο.
  • Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε την κανέλα και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει και να μελώσει, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
  • Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε τις πίτες με λίγο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
  • Για το σερβίρισμα, απλώνουμε τις πίτες σε πιάτο ή ταψάκι, τοποθετούμε από πάνω τα κεμπάπ, περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας και ολοκληρώνουμε με γενναιόδωρες κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι.
  • Αν θέλουμε, ρίχνουμε από πάνω λίγο λιωμένο βούτυρο για ακόμα πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
Επόμενο Προηγούμενο

 



Συνεχίζονται οι εγγραφές στο Ανοιχτό Λαϊκό Πανεπιστήμιο

Συνεχίζονται οι εγγραφές στο Ανοιχτό Λαϊκό Πανεπιστήμιο

11:09 20/9/2017

τμήμα Θεσσαλονίκης

Επιχείρηση πρόληψης των πυρκαγιών του… φθινοπώρου

Επιχείρηση πρόληψης των πυρκαγιών του… φθινοπώρου

11:05 20/9/2017

Τμήμα Πολιτικής Προστασίας της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας

Τα 52α Δημήτρια στη… σέντρα του Καυτανζόγλειου

Τα 52α Δημήτρια στη… σέντρα του Καυτανζόγλειου

10:53 20/9/2017

Από το… στάδιο ανακοινώθηκε το πρόγραμμα των 52ων Δημητρίων

Στο 13,39% μειώθηκε η αδήλωτη εργασία

Στο 13,39% μειώθηκε η αδήλωτη εργασία

10:34 20/9/2017

Με βάση τα επίσημα ετήσια στοιχεία του συστήματος "ΑΡΤΕΜΙΣ"

Δείτε τις φωτογραφίες που τράβηξε το Cassini... πεθαίνοντας

Δείτε τις φωτογραφίες που τράβηξε το Cassini... πεθαίνοντας

10:26 20/9/2017

NASA

Με το δεξί στο κύπελλο ο Απόλλων Πόντου

Με το δεξί στο κύπελλο ο Απόλλων Πόντου

08:32 20/9/2017

1-0 τον Αιγινιακό

Νέα τεχνολογία αορατότητας αναπτύσσουν έλληνες και αυστριακοί επιστήμονες

Νέα τεχνολογία αορατότητας αναπτύσσουν έλληνες και αυστριακοί επιστήμονες

08:19 20/9/2017

Νέες δυνατότητες στην τέχνη του καμουφλάζ

ΠΑΕ Άρης: «Δωρεάν είσοδος σε παιδιά έως 10 ετών»

ΠΑΕ Άρης: «Δωρεάν είσοδος σε παιδιά έως 10 ετών»

07:42 20/9/2017

Διόρθωσαν οι ''κιτρινόμαυροι'' το λάθος, που αρχικά ήθελαν 20 ευρω και για τους μικρούς φίλους

Στη Θεσσαλονίκη το πρώτο «Διεπιστημονικό Κέντρο Τουρισμού του Δρόμου του Μεταξιού»

Στη Θεσσαλονίκη το πρώτο «Διεπιστημονικό Κέντρο Τουρισμού του Δρόμου του Μεταξιού»

07:37 20/9/2017

Το πρώτο στην Ευρώπη

Θα δημιουργήσουν το «CERN του εγκεφάλου»!

Θα δημιουργήσουν το «CERN του εγκεφάλου»!

07:34 20/9/2017

Νευροεπιστήμονες συμμάχησαν..