Κριτσίνια καρότου

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3-4 καρότα, τριμμένα στη χοντρή μεριά του τρίφτη
• 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 200 γρ. ελαιόλαδο
• 120 γρ. κρασί λευκό ή ρετσίνα
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι

Διαδικασία

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
• Την καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 15 λεπτά να ηρεμήσει.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
• Κόβουμε τη ζύμη σε ισομεγέθεις μικρές μπάλες και τις ανοίγουμε σε λεπτά μπαστούνια.
• Ντύνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.
• Βάζουμε πάνω τα κριτσίνια.
• Τα ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα διατηρούμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.