Μάφιν μπανάνας με σοκολάτα

Τι θα χρειαστούμε: 

• 75 γρ. βούτυρο λιωμένο (5 κουταλιές λιωμένο) ελαφρά κρυωμένο
• 1 ½ φλ. απλό αλεύρι
• ½ φλ. καστανή ζάχαρη
• 1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 1 γερή πρέζα αλάτι
• 3 μέτριες/μεγάλες μπανάνες, λιωμένες με πιρούνι (1 1/4 φλ. λιωμένες)
• 1 μεγάλο αβγό
• ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας
• 3/4 φλ. κομματάκια σοκολάτας

Διαδικασία

• Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180⁰C και ντύνετε μια φόρμα με 12 βαθουλώματα για μικρά κέικ με χάρτινα φορμάκια.
• Ανακατεύετε καλά σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι με την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ το λιωμένο βούτυρο με τις λιωμένες μπανάνες, το αβγό και τη βανίλια μέχρι να σμίξουν. 
• Προσθέτετε το μείγμα του αλεύρου στο μίγμα του βουτύρου και το ενσωματώνετε μέσα με ένα πιρούνι.
• Ανακατεύετε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας.
• Γεμίζετε τα χάρτινα φορμάκια κατά 3/4 με το μείγμα και ψήνετε τα μάφιν για 20-25 περίπου λεπτά.
• Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε μέσα στην φόρμα για 5-10 λεπτά.
• Ύστερα τα βάζετε με τα χάρτινα φορμάκια τους πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.