Τα υλικά για την τυρόπιτα με σφολιάτα:
- 2 έτοιμα φύλλα σφολιάτας
- 400 γρ. φρέσκο ανθότυρο, θρυμματισμένο
- 400 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 4 αυγά
- 1 φλιτζ. τσαγιού κεφαλοτύρι, τριμμένο
- 1/2 κούπα φρέσκο γάλα
- 1/4 κούπας λάδι για το άλειμμα
Διαδικασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και αλείφουμε με λάδι ένα ταψί.
- Απλώνουμε στο ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας.
- Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα τυριά με τα αυγά, το γάλα και αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στη σφολιάτα.
- Τη στρώνουμε ομοιόμορφα και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
- Πιέζουμε τις άκρες των 2 φύλλων ώστε να ενωθούν και να εγκλωβίσουν τη γέμιση και χαράσσουμε την επιφάνεια σε κομμάτια.
- Αλείφουμε την επιφάνεια με λάδι και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
- Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε την τυρόπιτα 15 λεπτά, να γίνει κάπως χλιαρή, και σερβίρουμε.