Για την ομέλετα θα χρειαστούμε:
- 3 αυγά
- 50 ml φρέσκο γάλα
- 25 γρ. βούτυρο αγελάδας
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
- Ρίχνουμε σε βαθύ μπολ τα αυγά, το γάλα και αλατοπίπερο και τα χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα.
- Πρέπει να γίνουν κρεμώδη, βελούδινα, αφράτα και να αποκτήσουν πολύ ανοιχτό χρώμα.
- Χτυπάμε έντονα για 5-6 λεπτά.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και σιγοψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει το αυγό.
- Με μια σπάτουλα φροντίζουμε ώστε η ομελέτα να ξεκολλήσει γύρω γύρω από τα τοιχώματα του τηγανιού.
- Διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο.
- Τραβάμε από τη φωτιά.
- Αφήνουμε την ομελέτα στο τηγάνι για 1 λεπτό να ψηθεί και εσωτερικά αλλά να παραμείνει ζουμερή και αφράτη.