Για την τηγανιά με λουκάνικο θα χρειαστούμε:
- 800 γρ. χωριάτικα λουκάνικα της αρεσκείας μας, σε φέτες πάχους 2 εκ.
- 2 πορτοκαλί πιπεριές, σε κομμάτια των 3 εκ.
- 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε κομμάτια των 3 εκ.
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 200 ml μπίρα
- τα φύλλα από 5 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένα
- τα φύλλα από 3 κλωνάρια βασιλικό, ολόκληρα
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο μπούκοβο ή πιπέρι καγιέν
Διαδικασία
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τα λουκάνικα σκέτα, χωρίς λιπαρή ουσία, για 4-5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τη μπίρα, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 5-6 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα υλικά.
- Ρίχνουμε το μπούκοβο, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε τον βασιλικό και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε αμέσως.